沙门氏菌生长繁殖的最适宜温度是27℃，但在室温（18-20℃）下即能大量生长繁殖。-找考题网

判断题常见细菌性食物中毒的病原菌有沙门氏菌、嗜盐菌、大肠杆菌等。

判断题为防治化学性食品污染，应使用高效、无毒、无残留农药。

判断题食品细菌性污染的防治要求所有从业人员必须严格遵守卫生法规和有关制度。

判断题在短时间内一次或多次吸收大量毒物，所引起的慢性疾病称为食品污染的急性中毒。

判断题食品受到污染后，在一定条件下，对生物体可能产生一定的毒性。

判断题食品的放射性污染是指食物中放射性物质全部来源于人为放射性核素。

判断题食品的化学性污染主要有化学农药污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等。

判断题污染食品的有害化学物质主要包括某些有机和无机化合物及一些金属毒物。

判断题反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。

判断题食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染、寄生虫污染三类。

判断题食品污染源十分广泛，主要包括生物性污染、化学性污染和自然性污染。

判断题造成食品污染的物质称为污染物。