判断题污染食品的有害化学物质主要包括某些有机和无机化合物及一些金属毒物。
判断题反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。
判断题食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染、寄生虫污染三类。
判断题食品污染源十分广泛，主要包括生物性污染、化学性污染和自然性污染。
判断题造成食品污染的物质称为污染物。
