判断题管理人员上下班时都要认真检查各分库的水门、电门、输酒管路及其有关的阀门,电气设备、消防设施等方面的安全事宜。()
单项选择题将并满酒的缸用塑料布盖住缸口,再用皮圈扎住塑料布(配制酒不用塑料布),()张麻纸放在塑料布上,压上石页。
A.3—7B.5—7C.3—5D.4—7
单项选择题收酒前电子称提前预热()分钟方可使用
A.10B.15C.20D.25
判断题新产酒酒样品评定级后的质量评定表信息,交并酒人员保存。()
单项选择题汾酒的酿造特点是:“清蒸(),地缸分离发酵”
A.一次清B.二次清C.三次清
判断题每个勾兑人员必须坚持食品安全这一根本原则。()
判断题大罐入酒前大罐必须洁净、无异味、无异物。()
判断题等外酒可以使用合格酒并酒管道。()
判断题各种杂味酒可以用作调味酒使用。()
判断题潮酒密封澄清后,抽出清酒不可并入相同级别、酒令(或相似酒龄)的贮酒罐中,应集中存放,过滤后再入相同级别、酒龄的贮酒罐中。()
单项选择题新产汾酒收酒折算,要求车间()
A.每天对收酒检斤、验度及微机记录抽检B.每周对收酒检斤、验度及微机记录抽检C.每月对收酒检斤、验度及微机记录抽检D.不定期对收酒检斤、验度及微机记录抽检
判断题由于水和乙醇等的缔合作用,使酒精的特性相对减弱了,使酒体变的不暴、不冲、不辣、不寡淡了。()
多项选择题管理人员对所管的各分库中的()等有关情况应了如指掌,心中有数。
A.缸数B.缸的种类C.贮酒数量D.贮酒品种
判断题人们对酒的呈味成分,是通过口腔中的舌头、刺激味蕾,产生感觉,才能鉴定出酒质优劣,滋味好坏的。()
判断题反渗透进水端应设置保安过滤器,孔径应≤5M,以防止大颗粒损伤膜片。()