A.在位杀菌B.在位清洗和在位杀菌C.在位清洗D.在位消毒可以有效解决大型设备和生产线清洗和杀菌难题的是（）。……

单项选择题饮料加工行业为避免污染，需在生产工序的加工设备设计并建立（）。

A.隔离区
B.休息区
C.无烟区
D.消毒区

单项选择题凡与食品或腐蚀性介质接触或在潮湿环境下工作的设备，均应选用（）。

A.低碳奥氏体不锈钢
B.其余选项都是
C.钛
D.钛复合材料

单项选择题食品机械安全卫生标准化、规范化的目的是（）。

A.安全生产
B.减少错误
C.其余选项都是
D.避免不合格产品

单项选择题在食品工业化发达国家，食品加工的实现基本依靠（）。

A.手工
B.机械
C.半机械
D.半手工

单项选择题由基质包裹的相互粘附或附着于体表或界面的微生物群体被称为（）。

A.生物被膜
B.菌种
C.真菌
D.细菌