A.木材B.食油C.电器D.纸、布自动灭火系统一般适用于扑救以下哪些物品的燃烧（）。……

多项选择题餐饮部可以通过以下哪些方法来保证客人的人身安全（）。

A.营造良好的就餐环境
B.菜肴明码标价
C.员工的优质服务
D.提高饭店的硬件质量

多项选择题餐饮部经理要敢于开展日常考核，通常进行日常考核的方式有（）。

A.饭店制度
B.员工互评
C.组成检查小组
D.依靠饭店质量检查小组

多项选择题餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者，同时也是培训教员的是（）。

A.餐厅服务员
B.餐厅领班
C.餐厅主管
D.餐厅经理

多项选择题餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点，对于不同岗位、不同工种有不同的要求，对于餐饮部领班的要求是（）。

A.有较高的技术水平和操作技能
B.有一定的管理知识
C.业务上具有丰富的实践经验
D.有独立处理问题的能力

多项选择题因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨，所以要求在实施时作为重点的是（）。

A.培训对象全部到位
B.培训内容精练
C.培训时间紧凑
D.准备多种应急应变手段