米粒的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等被剥离而成为米糠，果皮种皮称为外糠层，外胚乳和糊粉层称为内糠层。
问答题说明不同谷物硬度不同的原因？
问答题在观察粮剖面时，为什么有些籽粒或籽粒的某些部分是不透明或粉质的，而有一些是玻璃质的？
问答题简述小麦面筋制备的基本工艺流程。
填空题谷物湿法加工的主要产品是（）、蛋白质等。
填空题玉米提胚的方法有（）、半湿法脱坯提胚、（）、（）、全湿法脱坯提胚。
