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问答题

简答题 在观察粮剖面时,为什么有些籽粒或籽粒的某些部分是不透明或粉质的,而有一些是玻璃质的?

【参考答案】

在籽粒的胚乳中,淀粉粒的间隙中充满着一种类蛋白的物质,如果此类物质较多,淀粉粒挤得紧密,则胚乳组织透明而结实,如果此类物质少,淀粉粒之间有空隙,则胚乳组织松散而成粉状,由于衍射和漫射光线,使籽粒呈现不透明或粉质,为粉质胚乳。