判断题为延长果蔬原料贮藏保鲜期,应尽量排除环境中的氧。
判断题对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的,从而延长保存期。
判断题某物质在辐射过程中,其G值越大,说明该物质越耐辐射。
判断题用铝质(冲拔)两片罐灌装充气果汁和碳酸饮料一般是可行的。
判断题采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。