A.氮平衡B.负氮平衡C.排出足够的尿素氮D.正氮平衡蛋白质摄入不足的人通常处于（）。……

单项选择题海带、紫菜、鱼类等是提供矿物质营养素（）的良好食物来源。

A.钙
B.锌
C.碘
D.铁

单项选择题下列不属于锌缺乏临床表现的是（）。

A.生长发育障碍
B.骨骼发育障碍
C.性发育障碍
D.肠原性肢体皮炎

单项选择题下列哪一项是生物膜和血浆脂蛋白的重要组成成分（）。

A.磷脂
B.糖脂
C.胆固醇
D.植物固醇

单项选择题血红蛋白是评价以下哪种营养素的指标（）

A.钙
B.锌
C.铁
D.碘

单项选择题下列哪一项不是水的生理功能（）

A.调节体温
B.参与物质代谢
C.润滑作用
D.促进胶原蛋白的生成

单项选择题表现为幻觉、狂躁、眼眶下陷、皮肤失去弹性属于属于以下哪种缺水程度（）

A.轻度缺水
B.中度缺水
C.重度缺水
D.失水超体重的20%

单项选择题下列被称为抗干眼症因子的是（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，14岁以上我国居民成人膳食硒的RNI为（）µg d。

A.30
B.60
C.90
D.120

单项选择题血红蛋白和红细胞的数量、压积均下降，并伴有缺铁性贫血的临床表现，此为缺铁的第几个阶段（）

A.第一阶段铁减少期
B.第二阶段红细胞生成缺铁期
C.第三阶段缺铁贫血期
D.第四阶段重度缺铁期

单项选择题不在小肠吸收的矿物质是（）

A.钠
B.磷
C.钙
D.锌

单项选择题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，7-10岁儿童钙的RNI为（）mg d。

A.400
B.600
C.800
D.1000

单项选择题以下哪一项不是矿物质的特点（）

A.矿物质可以在体内合成
B.矿物质在体内组织器官中的分布不均匀
C.矿物质元素相互之前存在协同或拮抗效应
D.部分矿物质元素的需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，摄入过量易引起中毒

单项选择题下列食物脂肪中含有较多DHA的是（）。

A.蔬菜
B.水果
C.深海鱼
D.家禽

单项选择题适用于肺结核发热咯血症状的是以下哪一种保健中药食品（）

A.人参
B.绞股蓝
C.西洋参
D.黄芪

单项选择题口干、少尿、心情烦躁属于以下哪种缺水的临床症状（）。

A.轻度缺水
B.中度缺水
C.重度缺水
D.失水超体重的20%