A.发泡性B.起泡性C.消暑性D.通气性含有饱和溶解的二氧化碳，有利于啤酒的（）.。……

单项选择题啤酒注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、（）

A.不破
B.不淌
C.挂杯
D.不灭

单项选择题在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上，（）被授予“液体蛋糕”的美称。

A.白酒
B.啤酒
C.黄酒
D.葡萄酒

单项选择题黄酒是以大米、黍米为原料的低度（）酒。

A.蒸馏
B.压榨
C.发酵
D.酿造

单项选择题中国白酒口味醇厚柔绵、甘润清冽，（）协调，回味悠久。

A.酒品
B.酒体
C.香味
D.甘甜

单项选择题中国白酒酒香郁烈扑鼻（）香型各有特色。

A.三种
B.四种
C.五种
D.六种

单项选择题与世界其他国家相比，中国白酒具有（）且不可比拟的风味。

A.复杂
B.单纯
C.特殊
D.微妙

单项选择题许多日本成年人把（）作为饭后或睡前的软饮料来喝。

A.清酒
B.啤酒
C.果子酒
D.葡萄酒

单项选择题果子酒的酒精含量比较低，一般为（）

A.3°-5°
B.5°-8°
C.5°-10°
D.8°-12°

单项选择题一般来说用水果制成的酒可以称为（）

A.葡萄酒
B.白兰地
C.威士忌
D.果酒

单项选择题（）是大众消费的主要品种

A.生啤
B.熟啤
C.鲜啤
D.纯生啤酒

单项选择题（）是国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最为理想的啤酒。

A.生啤
B.熟啤
C.鲜啤
D.纯生啤酒

单项选择题啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）

A.黑啤
B.黄啤
C.鲜啤
D.纯生啤

单项选择题根据加工工艺黄酒可分为加饭酒、（）

A.清酒
B.即墨酒
C.封缸酒
D.老廒酒

单项选择题著名的绍兴加饭酒便是（）的典型代表。

A.蒸馏法
B.淋饭法
C.摊饭法
D.喂饭法

单项选择题（）法主要用于甜型黄酒生产。

A.蒸馏法
B.淋饭法
C.摊饭法
D.喂饭法