A.生啤 B.熟啤 C.鲜啤 D.纯生啤酒
单项选择题啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和()
A.黑啤 B.黄啤 C.鲜啤 D.纯生啤
单项选择题根据加工工艺黄酒可分为加饭酒、()
A.清酒 B.即墨酒 C.封缸酒 D.老廒酒
单项选择题著名的绍兴加饭酒便是()的典型代表。
A.蒸馏法 B.淋饭法 C.摊饭法 D.喂饭法
单项选择题()法主要用于甜型黄酒生产。
单项选择题黄酒按()分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。
A.原料和酒曲 B.生产方法 C.酒精度 D.现代黄酒
单项选择题低度白酒的酒精含量是()
A.40°-50° B.38°-42° C.38°以下 D.32°以下
单项选择题高度白酒的酒精含量是()
A.75°-80° B.51°-67° C.38°-50° D.38°以下
单项选择题清香型白酒以()为代表,特点是就业晶莹透亮,酒气幽雅清香,酒味醇厚绵软,甘润爽口。
A.茅台白酒 B.泸州老窖 C.山西汾酒 D.桂林三花酒
单项选择题酱香型白酒以()为代表,特点是酒质醇厚,酱香浓郁,气味幽雅,绵软回甜。
A.茅台白酒 B.泸州老窖 C.汾酒 D.桂林三花酒
单项选择题白酒按酿造曲分类,可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、()法白酒和小曲、大曲合制白酒。
A.米曲 B.麸曲 C.麦曲 D.红曲