问答题
简答题 叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。
【参考答案】
开窖后首先去掉覆盖于窖面上的丢糟，依次将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为15—25m
2
，高1.5m
2
左右。
在全窖糟醅取出约3/5时，要滴黄水数小时，然后再取运，按层次堆放，最后将剩余部分全部取运完。
这样按层次取运和堆放糟醅......
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