找考题网-背景图

判断题

冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。

【参考答案】

错误

<上一题目录下一题>

热门试题

判断题鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。

判断题炒胡萝卜时可以放醋。

判断题生豆浆煮沸后即可离火。

判断题肉切好后要先放淀粉和盐，并且用手拌匀了，这样炒出的肉比较嫩。

判断题烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。

判断题花菜在清洗的时候要用盐水泡一下，因为其表面可能有虫卵。

判断题过老熟的茄子不宜食用，易中毒.

判断题冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.

判断题在我国所有蔬菜中，茄子所含有的维生素p最高，而在其紫色表皮与肉质连结处含维生素p最集中，所以食用时不宜去掉皮

判断题炒豆芽时为使豆芽既断生，又不出水，最好放点醋.

判断题姜不仅是调味品，还可以嫩化牛肉.

判断题炖鸡如果先放盐，可以使炖后的鸡肉口感好，味鲜.

判断题炖牛肉时，应该使用冷水，这样可以保持肉味鲜美.

判断题在烹调蔬菜前，应先洗净后切，这样可避免营养损失.

判断题为了把卤制品做得更新鲜更美味所以卤水必须天天更换。