简答题 混合发酵的优势如何？

【参考答案】

①充分利用培养基、设备、人员和时间，可以在共同的发酵容器中经过同一工艺过程，提高所需产品的质和量。
②混合发酵能够获得一些独特的产品，而纯种发酵是很难做到的。如国内外享有盛誉的茅台酒。
③混合的多种菌种增加了发酵中许多基因的功能，可以代替某些基因重组工程菌来进行复杂的多种代谢反应......

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