判断题根据国家产业政策，我国将把发展肉类行业作为发展现代市场经济和推进未来产业化的重要内容之一，从改善投资环境、推进科技进步、调整产品结构、深化企业改革方面推进肉类行业的改革与发展。
判断题我国的肉食文化博大精深，历史悠久，许多名特产品如金华火腿、北京烤鸭，驰名中外，经久不衰。
判断题肉制品滚揉时间越长越好。
判断题肉干和肉脯熟制原理相同。
判断题牛肉的脂肪比猪肉的脂肪要硬。
