判断题熏烟燃料很多，如木材、木屑、稻壳、蔗渣、红糖等，一般来说，软木为熏烟最适宜的燃料，硬木应避免使用。
判断题西式香肠加酱油不加淀粉，中式香肠加淀粉不加酱油。
判断题烧鸡属于烧烤肉制品。
判断题食盐能使肉的保水作用增强。
判断题一般来说，温度越高、加工时间越长，3，4-苯并（a）芘的污染就越严重。烟熏的温度越高，产生的BaP越多。
