A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.茶多糖
单项选择题关于毛茶精制“多级拼配，单级回收”，下列叙述正确的是（）
A.每批付制的原料由两个以上级别的毛茶拼和而成，制成的产品基本一个级别B.毛茶单级拼配付制，经加工后回收的产品往往有多个级别C.每批付制的原料由两个以上级别的毛茶拼和而成，经加工后回收的产品往往有多个级别D.都不正确
判断题烘干可以降低茶叶的含水率并消除异味。
判断题发酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工艺步骤。
判断题萎凋过程中，茶叶的叶缘会逐渐变黄。
判断题采摘茶叶时可以随意用手折断叶片。
