A.核果类B.浆果类C.柑橘类D.仁果类
单项选择题除人工栽培的蔬菜外,还有许多野生或半野生的蔬菜种类,如荠菜、()、枸杞、马兰、菊脑花等。
A.茴香B.马齿苋C.欧芹D.甘蓝
单项选择题()是世界上最重要的粮食作物,适应性强,分布广,用途多。
A.小麦B.大麦C.玉米D.稻米
单项选择题烹饪原料分类形式众多,按食品资源种类分为()、畜产原料、水产原料、林产原料和其他原料等。
A.农产原料B.干货原料C.动物性原料D.矿物性原料
单项选择题勾调料酒以黄酒为酒稀释()倍。
A.3~5B.3~6C.4~5D.5~6
单项选择题在中国,干贝规格501~800g、粒径1.0~1.19cm,型号是()。
A.特大号B.大号C.中号D.小号
单项选择题每年7~8月水温升高,鲍鱼向浅海作繁殖性移动,称为()。
A.鲍鱼洄游B.鲍鱼上床C.鲍鱼迅游D.鲍鱼溯游
单项选择题一般在春冬季蛋可贮存()个月。
A.3B.4C.5D.6
单项选择题猪血占其体重的()
A.2.0%B.3.0%C.3.5%D.4.0%
单项选择题()是消暑渴的夏令佳果,被誉为“天生白虎汤”。
A.香瓜B.菠萝C.桃子D.西瓜
单项选择题()时节韭菜品质最佳。
A.晚秋B.初春C.夏季D.寒冬
单项选择题蔬菜中()影响人体钙的吸收。
A.琥珀酸B.酒石酸C.草酸D.柠檬酸
单项选择题()肥厚,贮藏大量的营养物,是豆类的可食部主体。
A.子叶B.胚芽C.胚轴D.胚根
单项选择题下列哪个不是蔬菜,而是海产品贻贝的熟干品?()
A.青花菜B.淡菜C.朝鲜藓D.蕹菜
单项选择题乳酯类中的无水奶油脂肪含量≥()。
A.89.5B.99.8C.90D.95
单项选择题一般2.5kg的水果能造出多少kg的水果干?()
A.0.5kgB.1.5kgC.1.0kgD.0.8kg