A.琥珀酸B.酒石酸C.草酸D.柠檬酸
单项选择题()肥厚,贮藏大量的营养物,是豆类的可食部主体。
A.子叶B.胚芽C.胚轴D.胚根
单项选择题下列哪个不是蔬菜,而是海产品贻贝的熟干品?()
A.青花菜B.淡菜C.朝鲜藓D.蕹菜
单项选择题乳酯类中的无水奶油脂肪含量≥()。
A.89.5B.99.8C.90D.95
单项选择题一般2.5kg的水果能造出多少kg的水果干?()
A.0.5kgB.1.5kgC.1.0kgD.0.8kg
单项选择题鲜食的长柱形山药等级及品质可依据“山药等级规格”()鉴别。
A.NY/T 1065-2006B.NY/T 1983-2011C.NY/T 940-2006D.GB 1353-2009
单项选择题大豆是我国主要的油料与蛋白作物之一,皮色为()的大豆产量占总产量的90%以上。
A.青色B.黑色C.黄色D.褐色
单项选择题胚芽是普通米的()倍的巨胚米。
A.2~3B.2~4C.2~7D.2~6
单项选择题中华鳖()主要分布在腹腔内,含量少,肌肉间较少,但肉味鲜美。
A.肌肉B.结缔组织C.脂肪D.骨骼
单项选择题据科研人员对鲜活皱纹盘鲍、杂交鲍、绿鲍和杂交鲍的肌肉进行营养测定,4种鲍鱼肌肉蛋白质含量在()。
A.18.92%~21.63%B.15%C.17%D.10%
单项选择题鸭肉的营养价值很高,()含量比畜肉高很多。
A.脂肪酸B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物