简答题 简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？

【参考答案】

食品中农药残留的来源：
（1）施用农药对农作物的直接污染  包括表面沾附污染和内吸性污染。
（2）农作物从污染的环境中吸收农药。
（3）通过食物链污染食品。
（4）其他来源的污染，如：粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污......

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