A.是机体的重组成成分B.与食品的感官性状和营养价值无关C.具有机体的某些特殊生理功能D.可维持体液渗透压与机体的酸碱平衡
判断题大豆经过加工后其矿物质元素基本没有损失。
判断题溶解性好的矿物质元素在烫漂加工过程中更容易损失。
判断题植酸和草酸将影响人体对食物中铁的吸收。
判断题矿物质的溶解性与其生物有效性无关。
判断题植酸结合钙离子生成不溶性的盐，降低了钙的利用率。
