这类代可可脂主要利用非月桂酸类的液体油如大豆油、棉籽油、玉米油、菜籽油等采用氢化（深度或选择性）以及分提等工艺制备而成。具有与天然可可脂相近似的熔点、SFI曲线等物理特性。
问答题什么是月桂酸型代可可脂？
问答题什么是代可可脂？
问答题可可脂的主要脂肪酸组成有哪些及脂肪酸在甘三酯上的分布规律？
问答题什么是可可粉？
问答题起酥油生产设备有哪些？其工作原理如何？
