是一类能迅速熔化的人造硬脂，其脂肪酸及甘三酯组成与天然可可脂完全不同，而在物理特性上，接近于天然可可脂。
问答题可可脂的主要脂肪酸组成有哪些及脂肪酸在甘三酯上的分布规律？
问答题什么是可可粉？
问答题起酥油生产设备有哪些？其工作原理如何？
问答题起酥油所用的辅料有哪些？
问答题起酥油的功能特性及影响因素有哪些？
