A.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品 B.供人类食用或饮用的物质,包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质 C.能够满足机体正常生理和生化需求,并能延续正常寿命的物质 D.经过加工、制作并用于销售的供人们食用或者饮用的制品
单项选择题企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的()记录。
A.贮存、保管、领用出库B.领用、抽检C.贮存、保管、抽检
单项选择题食品安全没有零风险,我们应尽可能地采取有效措施将风险降到()水平。
A.可接受B.可理解C.可憧憬D.可评估
单项选择题粮食验收应严格按照()进行感官检验,并督促质量管理部抽样分析。
A.《食品安全监督方案》B.《食品生产许可证》C.《原辅料质量检验标准》
单项选择题在抽样检验中,样本应该具有的性质,其中不包括()。
A.普遍性B.代表性C.真实性D.经济性
单项选择题下列不属于世界三大质量奖的是()
A.日本爱德华·戴明质量奖B.美国马尔科姆·波多里奇国家质量奖C.欧洲质量奖(EFQM 卓越奖)D.日本爱德华·波多里质量奖
单项选择题引起食品腐败变质发生的最重要因素是()。
A.微生物B.温度C.水分D.光照
单项选择题()是保证产酒质量的前提
A.按章操作B.工序质量C.糟醅质量D.以上都不是
单项选择题质量审核不包括下列哪个内容?()
A.质量管理体系审核B.第三方审核C.工序质量审核D.产品(服务)质量审核
单项选择题下列哪项可有效控制铁质异物的物理污染?()
A.生产区域设置筛网、捕集器、金属检查器等B.生产设备有效清理C.生产人员衣着整齐D.定期现场检查校验设备
单项选择题质量与食品安全突发事件按危害程度不同可分为三个级别,其中不包括()。
A.轻微事件B.特别重大食品安全事故C.一般事件D.重大事件
单项选择题能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的必需的信息是下面哪项信息?()
A.基本追溯信息B.扩展追溯信息C.外部追溯信息D.内部追溯信息
单项选择题营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括()。
A.营养成分表B.营养声称C.营养成分功能声称D.营养成分表、营养声称和营养成分功能声称
单项选择题食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时,应首先标示能量和()4种核心营养素及其含量。
A.能量、营养素、水分和膳食纤维B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠C.饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维D.糖、膳食纤维、维生素和矿物质
单项选择题食品标签包括了食品包装上的()。
A.文字、图形、符号B.图形、符号C.一切说明物D.文字、图形、符号及一切说明物
单项选择题下列属于机械设备安全操作的是()。
A.机械设备在运转时,操作者不在工作岗位 B.员工穿紧身工作服,长发盘入工作帽内 C.机械设备在运行中进行安全检查 D.机械设备在运转时运输测量零件尺寸