A.肝脏B.肾脏C.心脏D.甲状腺
单项选择题未煮熟的蚕豆中存在的对血液中红细胞有毒害作用的植物毒素是（）
A.蛋白酶抑制剂B.凝集素C.硫代葡萄糖苷D.氰苷
问答题简述食品中嗅感物质的形成途径。
问答题什么是辣味？常见的辣味物质有哪些？
问答题常见的甜味物质如何分类，有哪些？
判断题韭菜和葱都属于辣味物质。
