找考题网-背景图

判断题

发酵结束后，若不及时进行杀菌，会导致发酵过度，引起产品酸度、pH、质构及风味等方面的变化。

【参考答案】

正确

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)

<上一题目录下一题>

热门试题

判断题饮料的含水量高，无论采用什么方式加热，都可视为湿热条件。

判断题经密封后采取低温杀菌的酸性饮料，一般都具有可靠的耐藏性。