判断题对于酸奶等发酵产品，要求搅拌桨叶比较大，能够将凝固的酸奶搅拌破碎。
判断题均质所选用的压力大小，决定了物料获得能量的大小。
判断题新鲜果蔬汁原料中含量最高的是果汁。
判断题淀粉、蛋白质、可溶性性纤维、矿物质往往容易造成饮料产品的沉淀。
判断题维生素在热处理、光照等过程中，会发生降解或反应，导致维生素含量的降低或减少。
