A.对流式 B.交流式 C.交换式 D.传统式
单项选择题煮的成品特点是：爽滑、（）、有汤汁、重量增加等特点。
A.韧性差 B.韧性强 C.外焦里嫩 D.重量减小
单项选择题下列选项中适宜量杯称量的是（）
A.盐 B.糖 C.味精 D.色拉油
单项选择题电子秤电池电量低时，应对电子秤（）或更换电池。
A.必须充电 B.正常使用 C.不用充电 D.停止使用
单项选择题面点模具的加热成形是将（）的原料装入模具内，经熟制后取出。
A.调好 B.切碎 C.制熟 D.加热
单项选择题硬粒型玉米的特点是：籽粒小，（）饱满，表面不皱缩，有光泽。
A.坚固 B.坚硬 C.密实 D.松软
