A.盐 B.糖 C.味精 D.色拉油
单项选择题电子秤电池电量低时,应对电子秤()或更换电池。
A.必须充电 B.正常使用 C.不用充电 D.停止使用
单项选择题面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内,经熟制后取出。
A.调好 B.切碎 C.制熟 D.加热
单项选择题硬粒型玉米的特点是:籽粒小,()饱满,表面不皱缩,有光泽。
A.坚固 B.坚硬 C.密实 D.松软
单项选择题籼糯米细长,黏性较差,米质(),不易煮烂。
A.适中 B.软 C.硬 D.差
单项选择题用捞蒸的方法制作小米饭时,小米要()下锅,否则达不到应有的效果。
A.热水 B.温水 C.冷水 D.沸水
单项选择题制作八宝饭定型时,豆沙馅应码在()
A.糯米的上面 B.糯米的下面 C.糯米的中间 D.糯米的两边
单项选择题电烤箱按规格划分,可分为单门单层、单门()层和多门多层三种。
A.多 B.2 C.3 D.4
单项选择题嫩酵面又称小嫩面、嫩发面、即()成开的酵面。
A.3 B.4 C.5 D.8
单项选择题煮制面点制品时锅内水要宽,可使制品受热均匀,汤不易浑,使制品()
A.易于成形 B.清爽利落 C.干净利落 D.易于成熟
单项选择题触电急救方法是()、拨打急救电话、进行人工呼吸等。
A.迅速脱离电源 B.放置空旷地方 C.静置不动 D.通知家属