A.80℃ B.90℃ C.100℃ D.105℃
单项选择题电烤箱按加热方法划分,可分为常规式、()、旋转式和微波式。
A.对流式 B.交流式 C.交换式 D.传统式
单项选择题煮的成品特点是:爽滑、()、有汤汁、重量增加等特点。
A.韧性差 B.韧性强 C.外焦里嫩 D.重量减小
单项选择题下列选项中适宜量杯称量的是()
A.盐 B.糖 C.味精 D.色拉油
单项选择题电子秤电池电量低时,应对电子秤()或更换电池。
A.必须充电 B.正常使用 C.不用充电 D.停止使用
单项选择题面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内,经熟制后取出。
A.调好 B.切碎 C.制熟 D.加热