A.窖泥 B.母糟 C.酸量 D.黄浆水
多项选择题下列属厌氧微生物的是（）
A.酵母菌 B.霉菌 C.丁酸菌 D.己酸菌
单项选择题汾酒属于（）香型白酒。
A.浓 B.酱 C.清 D.米
单项选择题大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。酒精体积分数在65%--82%范围内，以（）%最明显。
A.65--70 B.71--75 C.76—82
单项选择题国外蒸馏酒的糖化剂是（）
A.大曲 B.小曲 C.麦芽 D.淀粉酶
单项选择题食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。
A.甜味 B.咸味 C.辣味
