A.燃料成本率 B.成本燃料率 C.营业成本与燃料费比率 D.配料成本与燃料费比率
单项选择题教育费附加，是按应交纳的营业税和一定比率计算的一种（）。
A.地方附加费 B.地方税 C.应加费 D.应加税
单项选择题税金，包括营业税、城市维护建设税和（）。
A.利润费附加 B.费用税附加 C.消费税附加 D.教育费附加
单项选择题回锅肉被喻为（）的家乡菜。
A.四川人 B.山东人 C.江苏人 D.广东人
单项选择题只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受，才能产生（）的意识。
A.主动热情 B.主动周到 C.主动推荐 D.主动推销
单项选择题冰铲的把柄应用（）包裹。
A.毛巾 B.餐巾 C.消毒布 D.消毒巾
