判断题蛋糕油的主要成分一般为单酸甘油酯和棕榈油,棕榈油为化学合成品,是一种饱和脂肪酸。
判断题全蛋的打发要全程高速,中间最好别停。
判断题打发实际上就是利用化学方法使体积增大。
问答题慕斯蛋糕和芝士蛋糕从原料和制作工艺上有何差异?
问答题简述葡式蛋挞的制作流程。