问答题

简答题发酵过程中染菌的主要检查方法有哪些？

【参考答案】

①平板划线法：将发酵液稀释后涂布在平板上，培养后观察是否有菌落生长。
②肉汤培养法：将发酵液接种到肉汤中，培养后观察是否有浑浊或沉淀。
③气相色谱法：通过检测发酵液中的气体成分，如二氧化碳、氧气等，来判断是否有染菌。
④免疫学检测法：利用抗体检测发酵液中的微生物抗原，从而判断是否有染菌。

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