A.总灰分B.水溶性灰分C.酸溶性灰分D.酸不溶性灰分在面粉加工中，常以（）含量评定面粉等级。……

单项选择题生产果胶、明胶之类的胶质品时，灰分是这些制品的胶冻性能的标志，（）可反映果酱、果冻等制品中果汁的含量。

A.总灰分
B.水溶性灰分
C.酸溶性灰分
D.酸不溶性灰分

单项选择题粘度杯法测定的是（）。

A.绝对黏度
B.运动粘度
C.条件黏度
D.相对黏度

单项选择题以下（）适于测定粘度较高的样液，又称赫普勒尔粘度计。

A.毛细管粘度计
B.旋转粘度计
C.滑球粘度计
D.粘度杯法

单项选择题旋转粘度计法测定的是（）。

A.绝对黏度
B.运动粘度
C.条件黏度
D.相对黏度

单项选择题（）是专用于测定糖液浓度的密度计。它是以蔗糖溶液重量百分浓度为刻度的，以符号0BX表示。

A.普通密度计
B.锤度计
C.乳稠计
D.波美计