判断题涮是用火锅将汤烧沸，把形小质嫩的原料放人汤内烫熟，随即蘸着调料食用的一种方法。
判断题涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。
判断题熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。
判断题熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
判断题熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。
