A.抖筛是通过筛网的前后往复振动，分离条形茶的粗细和圆形茶的长短B.毛茶或在制品茶第一次抖筛称为毛抖C.筛号茶……

多项选择题下列关于茶叶筛分说法正确的是（）

A.茶叶筛分指通过筛网的机械运动，使茶叶分清长短、大小、精细、轻重
B.茶叶筛分包括抖筛、分筛、撩筛、滚筒圆筛、飘筛作业
C.具体筛号茶一律以筛底命名，如4孔筛底5孔筛面的茶命名为4孔茶，其余类推
D.根据筛网每英寸（25.4mm）均匀排列的孔数区分筛孔的规格

多项选择题以下茶叶加工术语描述正确的是（）

A.熟做是毛茶原料不经过复火的过程，直接筛分的精制
B.熟做是毛茶原料先经过复火的过程，再经筛分的精制
C.补火是茶叶在制品或需要匀堆装箱（袋）的茶叶的最后一道干燥；复火是补火前的干燥
D.熟拣是筛号茶补火前的拣剔；生拣是筛号茶补火后的拣剔

多项选择题下列关于各路茶说法正确的是（）

A.轻身路是以本身路、圆身路、长身路茶叶经风选后的第二口子茶（子口茶）为主要原料的精制茶
B.轻身路原料的品质特点是细长弯曲，嫩度尚好，净度差，筋梗特多
C.拣头路是以各种拣头（以梗为主，含少量茶叶）为原料的精制茶
D.筋梗路是以各路嫩度较好、净度较差的筋梗或机拣头或电拣头为原料的精制茶

多项选择题下列关于圆身路和长身路说法正确的是（）

A.圆身路是以两次或两次以上切分或切抖的毛茶头、本身路4孔及5孔毛抖头、4孔茶净抖抖头，或部分撩头为原料的精制茶
B.圆身路有“条索较粗松、长大、茎梗较多”的品质特点
C.长身路是4孔毛撩头、净撩头和圆身路4孔撩头茶为主要原料的精制茶
D.长身路有“条索较短钝、粗圆，叶底嫩度差”的品质特点

多项选择题下列关于本身路说法正确的是（）

A.以毛茶（包括毛茶头前两次轧切）分筛后4孔以下的在制品茶为原料的精制茶可称本身路
B.以毛茶毛抖6孔抖筛筛下的在制作品茶为原料的精制茶为原料的精制茶可称本身路
C.本身路有“条索较紧细、有锋苗、叶底较嫩”的品质特点
D.本身路有“条索较粗壮、无锋苗、叶底嫩度较差”的品质特点

多项选择题下列关于各段茶说法正确的是（）

A.上段茶一般指4孔、5孔及4孔以上的筛号茶
B.中段茶一般指6孔、7孔筛号茶
C.下段茶一般指8孔、10孔及10孔以下的筛号茶
D.下段茶可包含12孔、16孔、24孔等10孔以下等筛号茶

多项选择题以下关于茶叶精制说法正确的是（）

A.茶叶精制是按成品茶的规格和要求，对毛茶做各种技术工作的总称
B.茶叶精制包含去除劣异、整饰外形、整改内质、调剂品质、划分等级等技术工作
C.茶叶精制是按毛茶的规格和要求，对茶青做各种技术工作的总称
D.茶叶精制包含杀青、揉捻、做青、干燥等技术工作

单项选择题峨眉毛峰制作技术，整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共（）道工序。

A.九
B.十
C.十一

单项选择题竹叶青做形后的茶叶适度摊晾后投入多用机中辉锅，多用机转速应适度调快、茶叶温度略高（略微烫手为度，起锅前茶温可适度提高），炒至茶叶水分（）起锅，去掉片末即为半成品。

A.5%~6%
B.6%~7%
C.7%~8%

单项选择题红茶：看上去是红色红汤，其实是（）。红茶要求黄烷醇类较深刻地氧化。

A.褐红色
B.黄红色
C.橙红色

单项选择题晒青绿茶初制工艺流程为：鲜叶采摘→杀青（萎凋）→摊晾→揉捻→（）

A.晒干
B.炒干
C.烘干

单项选择题信阳毛尖的制作工艺，采摘细嫩的一芽一二叶，经（）、生锅、熟锅、初烘、摊晾、复烘等制成。

A.杀青
B.摇青
C.摊青

单项选择题蒙顶甘露的足干是用烘笼烘焙，热能由杠炭燃烧放出，茶叶在干燥过程中由于水分的蒸发和热的作用，引起一系列的化学变化，特别是芳香油的挥发较为显著。为了保持名茶的香气，采用（）的低温慢烘。

A.40~50℃
B.50~60℃
C.60~70℃

单项选择题一般认为土壤相对含水量保持在（）范围内，对茶树生长最为有利。

A.60%~70%
B.70%~80%
C.80%~90%

单项选择题茶园的深耕一般在茶季结束后的（）月间进行，这样有利于茶树根系迅速恢复生长。

A.8~9
B.9~10
C.10~11