A.茶叶精制是按成品茶的规格和要求,对毛茶做各种技术工作的总称B.茶叶精制包含去除劣异、整饰外形、整改内质、调剂品质、划分等级等技术工作C.茶叶精制是按毛茶的规格和要求,对茶青做各种技术工作的总称D.茶叶精制包含杀青、揉捻、做青、干燥等技术工作
单项选择题峨眉毛峰制作技术,整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共()道工序。
A.九B.十C.十一
单项选择题竹叶青做形后的茶叶适度摊晾后投入多用机中辉锅,多用机转速应适度调快、茶叶温度略高(略微烫手为度,起锅前茶温可适度提高),炒至茶叶水分()起锅,去掉片末即为半成品。
A.5%~6%B.6%~7%C.7%~8%
单项选择题红茶:看上去是红色红汤,其实是()。红茶要求黄烷醇类较深刻地氧化。
A.褐红色B.黄红色C.橙红色
单项选择题晒青绿茶初制工艺流程为:鲜叶采摘→杀青(萎凋)→摊晾→揉捻→()
A.晒干B.炒干C.烘干
单项选择题信阳毛尖的制作工艺,采摘细嫩的一芽一二叶,经()、生锅、熟锅、初烘、摊晾、复烘等制成。
A.杀青B.摇青C.摊青
单项选择题蒙顶甘露的足干是用烘笼烘焙,热能由杠炭燃烧放出,茶叶在干燥过程中由于水分的蒸发和热的作用,引起一系列的化学变化,特别是芳香油的挥发较为显著。为了保持名茶的香气,采用()的低温慢烘。
A.40~50℃B.50~60℃C.60~70℃
单项选择题一般认为土壤相对含水量保持在()范围内,对茶树生长最为有利。
A.60%~70%B.70%~80%C.80%~90%
单项选择题茶园的深耕一般在茶季结束后的()月间进行,这样有利于茶树根系迅速恢复生长。
A.8~9B.9~10C.10~11
单项选择题对第一次定型修剪,当茶苗75%~80%长到30cm以上时,即可进行第一次定型修剪,修剪高度以离地面()cm为宜。
A.10~15B.20~25C.15~20
单项选择题花茶根据使用的鲜花不同分为茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶、柚子花茶等。其中最常见的是()
A.茉莉花茶B.珠兰花茶C.桂花茶D.柚子花茶