填空题缩合反应是白酒中的（）类所引起的。
填空题在酿酒发酵中，由醇醛缩合酶催化乙醛与两分子乙醇缩合而生成（）。
填空题吡嗪类是糖类和蛋白质、氨基酸在加热过程中，发生（）生成的。
填空题（）是酒中燥辣味的罪魁祸首。
填空题不同香型的酒，其香味成分种类不同，香味成分的（）关系亦不相同。
