A.保持刀具清洁，避免污染B.控制研磨速度，避免过热C.选择新鲜的咖啡豆，以提高口感D.以上都是使用平行刀具进……

单项选择题搅拌机使用时需注意在打开电源开关前检查（）。

A.搅拌器盖子是否盖严
B.隔音罩是否合上
C.搅拌桶是否扣牢
D.其他选项都是

单项选择题咖啡豆是咖啡果实中的哪个部分（）？

A.种子
B.果皮
C.果肉
D.果核

单项选择题以下何种情况会增加冰箱结霜的厚度（）。

A.制冷功率常年调整到最大
B.冰箱门密封条不牢固
C.冰箱内的液体产品封口敞开
D.以上全部情况

单项选择题哪种粒径范围的咖啡豆适合用于手冲咖啡（）？

A.0.1-0.3毫米
B.0.3-0.6毫米
C.0.6-0.8毫米
D.0.8-1.0毫米

单项选择题在意式咖啡机中，水温的调节通常与哪个部分关联（）？

A.研磨设置
B.滤泡器类型
C.咖啡豆的产地
D.温度控制器

单项选择题对于浅烘焙的咖啡豆，常压萃取的方式通常选择：（）。

A.滴滤
B.意式浓缩
C.冷萃
D.法压

单项选择题咖啡烘焙过程中，下列哪种反应属于化学反应（）？

A.水分的蒸发
B.咖啡豆的膨胀
C.糖分的焦化
D.银皮的脱落

单项选择题养豆期内对于咖啡豆的香气影响是：（）。

A.降低香气
B.降低香气中杂味
C.不影响香气
D.降低苦涩味

单项选择题在咖啡厅中，哪种消毒工具最适合用于清洁杯子（）？

A.消毒液
B.洗手液
C.酒精棉片
D.紫外线消毒灯

单项选择题拿铁中的牛奶泡沫质地通常应该是：（）。

A.大而不稳定的泡沫
B.小而均匀的泡沫
C.无泡沫
D.甜味的泡沫

单项选择题使用鬼齿刀具研磨咖啡豆，可以带来什么样的口感变化（）？

A.更浓郁的口感
B.更顺滑的口感
C.更苦涩的口感
D.更酸涩的口感

单项选择题杯测的结论应该包括哪些方面（）？

A.咖啡豆的风味特征
B.烘焙色值及烘焙曲线
C.咖啡师的制作技能及调整方向
D.咖啡豆的市场零售价

单项选择题如何通过调整研磨机的参数来改善咖啡的口感（）？

A.增加研磨时间
B.提高转速
C.调整刀片的间距和角度
D.以上都可以改善

单项选择题高蒸汽压力可以加速：（）。

A.咖啡的萃取过程
B.水的加热速度
C.咖啡豆的研磨速度
D.奶泡的形成速度

单项选择题手冲咖啡中，研磨度过细可能导致：（）。

A.酸味减弱
B.苦味增加
C.醇味降低
D.甜味提高