A.苹果 B.香蕉 C.草莓 D.橘子
单项选择题有些食品在冷藏时不能贮存在一起，以防止串味，如（）。
A.芹菜与青菜 B.苹果与土豆 C.梨与苹果 D.肉与鸡蛋
单项选择题有休眠作用的果蔬是（）。
A.青菜 B.芹菜 C.洋葱 D.番茄
单项选择题对果蔬呼吸作用影响不大的因素是（）。
A.温度 B.湿度 C.含氧量 D.二氧化碳含量
单项选择题下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。
A.-1～8℃ B.12～18℃ C.-15～-25℃ D.-25～-40℃
单项选择题防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（）。
A.控制温度 B.控制湿度 C.控制风速 D.控制微生物
