第一，在引发期它的产物为游离基；第二，链传播中的产物为过氧化游离基和氢过氧化物，同时还有新的游离基产生；第三，终止期，各种游离基和过氧化物游离基互相聚合形成环状或无环的二聚体或多聚体。
问答题用Sn命名法，给下列结构式命名、并写出脂肪酸代号和缩写。 CH2OOC（CH2）16CH3 CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COO—CH CH2OOC（CH2）12CH3
判断题酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂，在酶等作用下，产生低级脂肪酸和甘油。
判断题水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。
判断题氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
判断题1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。
