判断题1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。
判断题油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化。
判断题油脂酸败一般碘价升高，酸价降低。
判断题油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。
判断题丙二酸越多，油脂氧化越历害。
