A.确定收酒数量B.清理工作现场C.检查电源开关D.确认管道阀门处于关闭状态
多项选择题新产酒加浆勾兑后经过()才能出厂勾兑。
A.静置贮存B.品评定样C.小样设计D.按比例送酒
多项选择题食用酒精经过()后才能与基酒组合。
A.化验、品评B.炭柱处理C.调配D.降度
多项选择题交酒回皮时,收酒人员应()。
A.确认空交酒桶的重量B.核对酒桶的数量C.做好收酒原始记录
多项选择题新产酒收酒前检查收酒缸,确认()。
A.无杂质B.无漏缸C.无异味
多项选择题根据调度单陶缸出酒时,()。
A.确认送酒分库B.核对酒的品名C.核对酒的酒度D.核对酒的数量
多项选择题予勾兑操作流程的具体步骤是()。
A.基酒的混合均质B.基酒的除浊老熟C.降度入库酒的质量追踪
多项选择题目前清香型白酒的调味酒主要有()、部分等外酒等。
A.高酸调味酒B.高酯调味酒C.酒头酒尾酒D.陈年老酒
多项选择题清香型白酒中的醇类物质与浓香型组成相近,但总体含量是白酒中最少的,主要含醇成分为()等。
A.异戊醇B.异丁醇C.正丙醇D.仲丁醇
多项选择题清香型白酒中主要酯类包括(),其他酯类成分在分析检测过程中含量极微小或没有痕迹。
A.乙酸乙酯B.乳酸乙酯C.己酸乙酯
多项选择题色谱骨架成分是构成白酒的()的主要要素。
A.基本骨架B.白酒香味C.白酒风格
多项选择题白酒的除浊方法有()。
A.冷冻除浊法B.淀粉吸附法C.活性炭吸附法D.离子交换法
多项选择题对并满配制酒的缸密封操作时,用到的密封材料包括()。
A.塑料布B.麻纸C.皮圈D.石页
多项选择题根据调度单出库,应确认()等信息。
A.送酒分库B.核对酒的品名C.核对酒的酒度D.核对酒的数量
单项选择题汾酒的新产酒一般分为()、另存酒四个级别。
A.特级、一级、二级B.优级、一级、二级C.特级、优级、一级
单项选择题清香型白酒中的酸类物质主要是(),总量占到总酸的90%以上,其他酸类含量很低。
A.乙酸和乳酸B.乙酸和丁酸C.乳酸和辛酸