A.2.5% B.0.5%vol C.1.0% D.1.5%vol
单项选择题菌落总数测定所用的培养基分装试管或锥形瓶,121°高压灭菌()。
A.5min B.10min C.15min D.12min
单项选择题食品抽样检验对检验批的组成有一定要求,产品合理组批时不需要考虑的因素是()。
A.同一批原材料,同一生产线 B.同一班次,同一品种 C.同一生产时间,同一生产人员 D.同一品种,同一规格
单项选择题培养基按不同的分类标准可分为不同类型,下列培养基中不属于鉴别培养基的是()。
A.伊红美蓝乳糖培养基 B.沙门显色培养基 C.DHL琼脂 D.马铃薯蔗糖培养基
单项选择题检测误差主要来源于检测人员、检测仪器、检测环境、检测方法和()等方面。
A.检测试样 B.检测时间 C.检测目的 D.检测次数
单项选择题下列玻璃仪器的洗涤方法描述正确的是()。
A.新的砂芯玻璃滤器使用前应用超纯水反复清洗 B.测定微量元素的玻璃仪器用10%的硫酸溶液浸泡8h以上 C.套装玻璃仪器使用前用蒸汽处理5min D.比色皿只能用蒸馏水和低泡沫洗涤液清洗
单项选择题抽样检验时样品的抽取十分重要,下列关于固体样品的采样方法不正确的是(),
A.对大包装样品分别抽样 B.混合均匀后按四分法取平均小样 C.对小包装样品直接捡取小袋 D.混合均匀后按随机法取平均小样
单项选择题测量结果与在重复性条件下,对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差称为()。
A.绝对误差B.系统误差C.相对误差D.随机误差
单项选择题食品检验时,除正常检测用样外还可能根据需要留样以备它用,有留样规定时,抽取的样品一般要求一式()份。
A.二 B.三 C.四 D.五
单项选择题在无菌操作间进行无菌操作时,不需要注意的事项是()。
A.所用的玻璃器皿要洁净无菌 B.操作区域要洁净无菌 C.已取出的无菌物品如未使用可再放回无菌容器中 D.操作人员的工作服要洁净无菌
单项选择题液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料,采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,(),勾兑而成的白酒。
A.加入香精 B.加入粮食酒 C.用粮食酒串香或用使用香精调味调香 D.用香醅串香或用食用添加剂调味调香
单项选择题不同的食品,不同的检验项目,抽样检验对样品的数量要求不通过,但样品的数量至少应满足()的需要。
A.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理 B.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理 C.三次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测 D.两次全项重复检验、保留样品、制样预处理、投诉性检测
单项选择题一种或一种以上的物质()到另一种物质里,形成均一的、稳定的混合物叫溶液。
A.混合 B.分散 C.化合 D.溶解
单项选择题习惯上将食品中的营养素划分为六类,下列物质部不属于食品中六大营养素()。
A.水 B.无机盐 C.脂肪 D.山梨酸
单项选择题防止电路短路的主要方法有();导线绝缘良好;电线电器不要被水淋湿或浸在导电液体中等。
A.线路接点要牢固并远离开关等操作部件 B.线路接点要牢固并靠近开关等操作部件 C.接点要牢固各接点不相互接触 D.线路中不要有接头
单项选择题试剂法白酒中总酸的测定,是以酚酞为指示剂,采用()溶液进行中和滴。
A.氢氧化钠 B.盐酸 C.碳酸钠 D.氢氧化钾