防治肥胖的饮食指导原则:
(1)控制总能量;
(2)限制脂肪摄入量;
(3)碳水化合物的供给要适量;
(4)限制辛辣及刺激性食物及调味品;
(5)膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜;
(6)应注意烹调方法;
(7)养成良好的饮食习惯。
问答题对于婴幼儿及青少年而言,机体能量消耗包括哪几个方面?
判断题采用测定负荷尿方法评价维生素营养状况时,如果维生素排出量很少,则说明受试者该种维生素营养状况不良。
判断题与传统烹饪方法比较,利用微波加热会造成更多重量的损失。
判断题不同功率的微波炉对食物营养素含量的影响有明显的区别。
判断题牛奶是动物性食品,故属于酸性食品。
判断题我国居民膳食中的维生素C主要来自于水果。
判断题外出就餐频率增加意味着发生肥胖的机会增加。
判断题缺锌与克山病的发生有关。
判断题富含单不饱和脂肪酸的脂肪在室温下呈固态,所以通常被称为脂。
填空题与其它水产品相比,鱼类显著的营养特点是含有丰富的多不饱和脂肪酸,主要是()和()。
填空题日光照射人的皮肤组织后,皮肤中的7-脱氢胆固醇可以转化为(),所以日照可以防治()。
单项选择题以下营养素中宜采用尿液检测方法评价其营养水平的是()
A.蛋白质B.脂肪C.脂溶性维生素D.水溶性维生素
单项选择题皮褶厚度最常用的测量部位不包括()
A.二头肌部B.三头肌部C.肩胛下部D.腹部
单项选择题以下油脂中最容易发生氧化聚合反应的是()
A.大豆油B.橄榄油C.麻油D.亚麻油
单项选择题在烹调过程中加入料酒、醋可以去除鱼腥味,与这个过程有关的营养物质变化是()
A.蛋白质变性B.淀粉糊化C.脂肪的水解D.淀粉老化