防治肥胖的饮食指导原则：
（1）控制总能量；
（2）限制脂肪摄入量；
（3）碳水化合物的供给要适量；
（4）限制辛辣及刺激性食物及调味品；
（5）膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜；
（6）应注意烹调方法；
（7）养成良好的饮食习惯。
问答题对于婴幼儿及青少年而言，机体能量消耗包括哪几个方面？
判断题采用测定负荷尿方法评价维生素营养状况时，如果维生素排出量很少，则说明受试者该种维生素营养状况不良。
判断题与传统烹饪方法比较，利用微波加热会造成更多重量的损失。
判断题不同功率的微波炉对食物营养素含量的影响有明显的区别。
判断题牛奶是动物性食品，故属于酸性食品。
