A.40%-60%。B.50%-60%
单项选择题规定食品应与墙壁、地面保持的距离是（）
A.保持16厘米以上B.11厘米以上C.均19厘米以上D.均保持15厘米以上
单项选择题根据《餐饮服务食品安全操作规范》，一次性塑料饭盒可与食品同处存放（）
A.可以B.不可以
单项选择题食品分成小批量进行冷冻有助于使食品（）
A.尽快冻结B.冻结
单项选择题上浆后的肉丝应由餐饮单位标识（）
A.使用期限B.期限
单项选择题原料粗加工的主要目的是去除（）
A.原料中的污染物B.原料中的不可食部分C.以上都是
