A.原料中的污染物B.原料中的不可食部分C.以上都是
单项选择题在什么方式下解冻不是安全的解冻方法（）
A.室温下自然解冻B.常温下解冻
单项选择题什么样的食品，不宜使用什么电器解冻（）
A.体积较大，微波炉B.体积大，烤箱
单项选择题每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全主要应（）
A.控制温度B.控制质量C.控制数量
多项选择题不要反复对食品进行解冻、冷冻的原因是防止造成（）
A.微生物大量繁殖B.防止造成营养成分流失C.影响食品品质
多项选择题原料加工中的交叉污染，主要包括那几项（）
A.原料B.半成品对成品的交叉污染C.不同种类食品原料的交叉污染
