A.可溶性单宁B.胡萝卜素C.蛋白质D.不溶性单宁不属于蔬菜产品中涩味主要来源的是（）……

多项选择题为了提高彩椒商品性，以下属于彩椒采收时注意事项的是（）

A.采收方法
B.采收时间
C.分类存放
D.严格执行农药安全间隔期

多项选择题夏季可以采用常温运输的蔬菜有（）

A.洋葱
B.大蒜
C.菠菜
D.黄瓜

多项选择题下列属于蔬菜简易贮藏的方法是（）

A.土窖洞贮藏
B.冰藏
C.堆藏
D.沟藏

多项选择题蔬菜主要通过（）来调节其体内水分含量。

A.光合作用
B.呼吸作用
C.吸收作用
D.蒸腾作用

多项选择题蔬菜组织水分的状态包括（）等三种。

A.胶体结合水
B.化合水
C.游离水
D.蒸汽水

多项选择题蔬菜产品中多酚类色素包括（）三种。

A.芸苔素
B.花青素
C.花黄素
D.儿茶素

多项选择题蔬菜产品中的酸主要是（）三种。

A.柠檬酸
B.苹果酸
C.酒石酸
D.丙酮酸

多项选择题按照成熟度的不同，在蔬菜加工学上，一般将成熟度分为（）三个阶段。

A.可采成熟度
B.加工成熟度
C.生理成熟度
D.未成熟

多项选择题蔬菜贮藏中常温贮藏常见的方法有（）

A.堆藏
B.沟藏
C.窖藏
D.通风库贮藏

多项选择题目前国内外蔬菜的主要贮藏技术有（）等。

A.常温贮藏
B.机械冷藏
C.气调贮藏
D.化学保藏

多项选择题营养液膜水培设施主要组成部分包括（）

A.种植槽
B.定植板和定植网框
C.贮液池
D.循环流动系统

多项选择题以下属于营养液膜水培（NFT）优点的是（）

A.投资少，施工简单
B.较好解决根系氧气供应
C.易于自动化管理
D.适宜种植的作物种类多

多项选择题蔬菜基质栽培中更换下来的旧基质，经过再生处理后可以重新用于无土栽培，也可施到农田中作为改良土壤之用。常用的再生处理方法有（）

A.洗盐
B.灭菌
C.离子重新导入
D.氧化

多项选择题营养液pH＞7时，有效性会显著降低的营养元素有（）

A.K
B.Ca
C.Mg
D.Fe

多项选择题营养液常用的增氧的方法有（）

A.搅拌
B.循环流动
C.夏季降低液温和营养液浓度
D.使用增氧器