客人进餐中,无论是自点还是服务员安排的菜,要求换菜时,服务员先去厨房向厨师长反映,听从厨师长的决定。一般情况是,若客人要改的菜还没有烹制,即可改换,但如果菜已上火制做,就不好再改了,服务员在得到答案后要立即返回餐厅告诉客人,一定要客气地向客人解释清楚,而且菜要在短时间内送上餐台。
问答题餐后结账,客人反映账单价格不对时,服务员应怎样处理?
问答题宴会临时加人应怎样处理?
问答题发现未付账的客人离开餐厅怎样处理?
问答题客人餐后要求服务人员代其保管酒品时,服务员应怎样处理?
问答题客人在餐厅醉酒,服务员应怎样处理?
问答题客人进餐时餐厅突然停电怎样处理?
问答题客人在进餐中损坏餐具,应怎样处理?
问答题宴会临时减少用餐人数怎样处理?
问答题服务员为客人点菜时未听清,上错了菜应怎样处理?
问答题客人用餐时突然被食物噎住,服务员怎样处理?
问答题客人在进餐中反映菜肴不熟,服务员应怎样处理?
问答题客人在进餐中要求退菜时,服务员应怎样处理?
问答题客人要点菜单上没有的菜肴时,服务员应怎样做?
问答题客人用餐后要将餐具拿走,服务员应如何处理?
问答题餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁、酒洒在客人身上应如何处理?